VIEJAS RECETAS FAMILIARES

PASTEL DE BONIATOS.

La receta me acompaña desde muchos años. Tantos que realmente no sé a  quién agradecer su presencia en nuestra mesa.

Ingredientes:

4 boniatos grandes

350 g de azúcar

leche suficiente para cubrir

canela molida 

Preparación:

Lavar, pelar y cortar en rodajas los boniatos, colocándolos luego en una tortera grande.

Cubrirlos abundantemente con el azúcar, espolvorear con canela a gusto (debe ser bien perfumada).

Cubrir bien la preparación con la leche y llevar a horno moderado hasta que los ingredientes adquieran un color entre dorado y marrón.

Una vez preparados el dulce de leche y boniatos, desmoldar frío o tibio.

Como variante: una vez listo volcar encima masa de bizcochuelo y volver a hornear. Desmoldar invertido si lo prefieren.